• Preparate din dovlecei

• Preparate din loboda

• Preparate din rosii

• Sucuri

• Dulciuri

• Minuturi

• Preparate din spanac

Spanacul

Este leguma cu cel mai bogat continut de fier. Consumul de spanac este foarte indicat la iesirea din anotimpul rece, primavara, când organismul este mai putin rezistent în fata bolilor, dar si toamna, atunci când trebuie sa ne pregatim pentru vremea rece. Bogat în vitamine si minerale, el este foarteindicat în alimentatia copiilor, mai ales a celor cu predispozitie spre anemie.Din pacate, nu toti copiii îl tolereaza foarte bine, el producându-le unora iritatii în jurul gurii sau în zona anala. În astfel de situatii este recomandabil sa renuntati o vreme la acest aliment. Nu trebuie sa va speriati daca veti observa o modificare a scaunului copilului (culoare negru-verzui).

Se pregateste rapid, dar este nevoie de multa atentie la spalatul frunzelor, pentru a se înlatura pamântul care s-a strâns pe ele.

Paparate cu spanac (de la 3 ani )

micul dejun

Ingrediente pentru 6 portii

• 1 kg de spanac;

• ½ franzela;

• 500ml lapte;

• 2 oua;

• 150g brânza de vaci;

• un vârf de cutit de sare.

Mod de preparare

Spanacul se spala bine si se pune la fiert în apa cu sare. Când s-a înmuiat, se scurge de apa si se freaca pentru a se obtine un piure fin (cu mixerul sau blenderul). Într-un vas nu foarte adânc, se bat ouale cu laptele. Se taie franzela felii si se înmoaie în amestecul anterior. Se aseaza apoi un strat de felii de pâine, astfel înmuiate, într-o tava unsa cu unt.

Piureul de spanac amestecat cu brânza de vaci si sarea se toarna peste feliile de pâine. Se acopera cu un alt strat de felii de pâine îmbibate în lapte si ou batut, peste care se presara restul de brânza de vaci.

Se rumeneste la cuptor la foc potrivit. Papara creste la copt.

Spanac gratinat (de la 2 ani)

masa de prânz

Ingrediente pentru 5 portii

• 750g spanac;

• o mâna de taitei;

• 150 ml lapte;

• 75g unt;

• o lingurita de faina;

• 2 linguri de cascaval ras;

• sare, dupa gust.

Mod de preparare

Spanacul, curatat si spalat, se opareste în apa un minut, dupa care se strecoara si se înmoaie în 30 g unt. Se pune apoi într-un vas uns în prealabil cu putin unt. Separat, se face un sos alb din untul ramas, faina, lapte si sare. Între timp, se fierb taieteii, se strecoara si se maruntesc. Dupa aceasta operatiune, taieteii se amesteca cu sosul alb si se pun peste spanac.

Deasupra se presara cascavalul ras si se da la cuptor 20 de minute.

Budinca de orez cu spanac (de la 3 ani)

masa de seara

Ingrediente pentru 4 portii:

• 400g spanac;

• 10 g unt;

• o lingurita de faina;

• o lingura de orez;

• o lingurita de zeama de lamâie;

• 200 ml lapte;

• o lingurita de pezmet;

• sare, dupa gust.

Mod de preparare

Spanacul, curatat si spalat, se fierbe în putina apa sarata. Când s-a înmuiat, se freaca pentru a se obtine un piure fin( cu mixeru sau blenderul) . Se fierbe orezul separat, pâna se înmoaie. Din lapte, unt si faina se prepara un sos alb, care se amesteca. apoi cu spanacul si cu orezul. Se adauga zeama de lamâie si se potriveste de sare, dupa gust.

Se încalzeste cuptorul, se pune compozitia într-o tava unsa cu unt si presarata cu pesmet si se da la cuptor în bain-marie (deasupra unui vas cu apa clocotita), timp de 20-30 de minute.

Piure de spanac cu ochiuri romanesti (dupa 2 ani)

masa de prânz, felul al doilea

Ingrediente pentru 4 portii

• 1kg spanac;

• 2 linguri ulei;

• 1 ceapa;

• sare, dupa gust;

• 1 ou la fiecare portie.

Mod de preparare

Se aleg frunzele de spanac si se spala în mai multe ape. Se pun la fiert în apa cu sare 20 de minute. Se taie ceapa pestisori. Se scoate spanacul într-o strecuratoare, se scurge bine, dupa care se trece prin mixer sau prin robot.

Se încinge apoi uleiul într-o cratita si se caleste ceapa. Când s-a înmuiat, se adauga spanacul, o lingura de lapte praf si o cescuta cu apa. Se amesteca încontinuu. La primul clocot este gata.

Ochiurile românesti se prepara astfel: se fierbe jumatate de litru de apa cu un vârf de cutit de sare. Când da în clocot se sparg ouale direct în cratita în care fierbe apa., se lasa 3-4 minute pe foc, apoi se scot cu o spumiera.