• Preparate din dovlecei

• Preparate din loboda

• Preparate din rosii

• Sucuri

• Dulciuri

• Minuturi

• Preparate din spanac

Dovleceii

Apar în lunile de primavara, însa se gasesc în piete si în alte luni ale anului. Bogati în glucide, dovleceii sunt foarte gustosi si pot fi preparati în nenumarate feluri. Fac parte dintre primele legume care sunt recomandate copiilor înca de la primele etape ale diversificarii alimentatiei.Sunt în general bine tolerati si nu produc alergii.Pentru retetele recomandate de noi alegeti dovlecei de marime potrivita, care sa nu fie prea batrâni, sau vestejiti.

Supa de dovlecei (de la 3 ani)

masa de prânz, felul întâi

lngrediente pentru 2 portii:

• 2 dovlecei;

• 2 morcovi micuti;

• o ceapa;

• un pastârnac;

• 300ml de apa;

• o lingura de orez;

• o lingurita de faina;

• o lingurita de unt;

• o lingura de smântâna;

• sare, dupa gust;

• patrunjel.

Mod de preparare

Morcovii, pastârnacul si ceapa se pun la fiert în apa cu putina sare. Dupa ce au fiert bine, se strecoara supa. Se curata dovleceii de coaja, se spala si se taie rondele de marime potrivita, astfel încât la fiert sa nu se farmiteze.Se pun în supa care clocoteste, împreuna cu orezul, ales si spalat în prealabil. Se lasa sa mai fiarba 15-20 minute.

Se topeste untul într-o tigaie, fara sa se încinga, se amesteca cu faina si se fierbe cu câteve linguri de supa. Acest sos se adauga la supa care clocoteste si se mai lasa pe foc un sfert de ora. La sfârsit se pun smântâna si patrunjelul tocat marunt.

Crema de dovlecei (de la 2 ani)

Masa de prânz, felul al doilea

lngrediente pentru 2 portii:

• 2 dovlecei de marime potrivita;

• o lingura de faina;

• o lingura de smântâna;

• 100ml de lapte;

• 500ml apa;

• marar;

• sare, dupa gust.

Mod de preparare

Dovleceii se curata de coaja si se spala. Se pune apa la fiert si, când da în clocot, se pun dovleceii si se acopera vasul. Se lasa circa jumatate de ora. Separat, se face un sos alb din faina diluata în lapte. Se trec dovleceii prin sita, apoi se amesteca cu sosul alb si cu zeama în care au fiert. Se mai da un clocot în care se pune sarea si, dupa ce se raceste putin, se adauga smântâna si mararul tocat marunt.

Dovlecei umpluti cu carne (de la 1 an )

masa de prânz, felul al doilea

Ingrediente pentru 4 portii

• 4 dovlecei;

• 250 g carne de vita sau de pasare;

• 3 lingurita de orez;

• un ou;

• sare, dupa gust;

• legatura de marar;

• legatura de patrunjel;

• 2 linguri de ulei;

• ceapa de marime medie;

• lingura de bulion.

Mod de preparare

Se curata dovleceii de coaja, se spala, se taie în jumatate si se scobesc, înlaturându-li-se semintele. Se spala bine carnea, se trece prin masina de tocat sau prin robot. Se bate oul, orezul se spala în doua ape si se amesteca cu carnea. Se adauga la acestea o parte din verdeata tocata marunt si se amesteca totul pâna se obtine o pasta omogena. Între timp se încinge bine cuptorul.

Se umplu dovleceii cu compozitia astfel obtinuta si se asaza într-o tava cu peretii înalti. Se face un sos dintr-o lingura de bulion, ceapa taiata solzisori si o ceasca de apa. Se toarna sosul peste dovlecei si se adauga cele doua linguri de ulei si restul de verdeata tocata. Se introduce tava în cuptor si se lasa timp de doua ore, la foc încet.

Din când în când, se mai poate adauga câte o cescuta de apa, în caz ca sosul scade foarte mult.

Dovlecei cu smântâna (de la 18 luni )

masa de seara

Ingrediente pentru 2 portii

• 2 dovlecei;

• 250 g brânza de vaci;

• 4 linguri de gris sau orez ;

• 2 oua;

• 100 g smântâna;

• o legatura de marar;

• 20 g unt;

• sare, dupa gust.

Mod de preparare

Se curata dovleceii de coaja, se spala si se pun la foc mic timp de 10 minute. Nu trebuie fierti, ci doar opariti. Se scot într-o strecuratoare, se scurg si se lasa la racit. Între timp, se fierbe bine orezul sau grisul, apoi se trece printr-un jet de apa rece.Se amesteca brânza de vaci cu orezul (grisul) fiert si racit. Se bat galbenusurile bine si se toarna peste brânza.

Se lasa compozitia sa se odihneasca în timp ce din dovlecei se scot miezul si semintele. Se încinge bine cuptorul. Se bat albusurile spuma si se amesteca cu pasta de brânza, la care se adauga în cele din urma smântâna, sarea si mararul maruntit bine. Se amesteca pâna ce se omogenizeaza compozitia.

Se umplu dovleceii si se aseaza într-o tava unsa cu unt si putin pesmet. Deasupra se pun doua-trei cubulete de unt. Se lasa la foc moderat maximum o jumatate de ora.

Se servesc calzi sau reci, dupa preferinta

Mâncare de dovlecei cu rosii (de la 2 ani)

masa de prânz, felul al doilea

lngrediente pentru 4 portii

• 500 g rosii;

• 4 dovlecei;

• 1 ceapa mare;

• verdeata;

• 3 linguri de ulei

• sare, dupa gust.

Mod de preparare

Dovleceii se spala, se curata de coaja si se taie rondele. Rosiile se spala, se curata de pielite si se taie feliute. Ceapa se curata de coaja, se spala si se taie solzisori. Se caleste apoi cu o lingura de ulei. Când îsi schimba culoarea se adauga rosiile si dovleceii si restul de ulei. Se pune sare dupa gust si se lasa pe foc 30-40 de minute, amestecându-se din când în când. Când este aproape gata se adauga verdeata. Pentru o aroma deosebita se poate adauga la calit, o data cu ceapa, si un gogosar rosu.

Carne de pasare cu dovlecei ( de la 4 ani )

masa de prânz, felul al doilea

Ingrediente pentru 5 portii:

• 350g carne de pasare;

• o ceapa;

• o lingura de ulei;

• o lingura de faina;

• 3 dovlecei de marime medie;

• 3 rosii;

• 2 linguri de smântâna;

• o lingura de bulion;

• sare, dupa gust;

• marar.

Mod de preparare

Camea, taiata în cinci bucati, curatate si spalate, se înabusa cu o lingurade ulei. Se scoate apoi camea si, în sosul ramas, se pune faina si ceapa tocata marunt. Se calesc putin si se sting cu bulionul subtiat cu o lingurita de apa. Se fierb apoi timp de douazeci de minute. Se strecoara sosul peste carne si se continua fierberea pâna când camea se înmoaie.

Se adauga dovleceii, curatati, spalati si taiati rondele, împreuna cu rosiile, spalate, curatate de pielita si taiate felii. Se mai fierbe totul timp de 20-30 de minute. La sfârsit, se adauga verdeata tocata marunt. Smântâna se pune direct în farfurie, peste portia de mâncare.

Budinca de dovlecei cu brânza (de la 3 ani )

masa de seara

Ingrediente pentru 5 portii

• 500ml de apa;

• 5 dovlecei mijlocii;

• 200g brânza de vaci proaspata;

• 100g telemea de vaca;

• 2 oua;

• 2 linguri de faina;

• o lingurita de zahar;

• 1 lingura de pezmet;

• 10g unt;

• un vârf de cutit de sare.

Mod de preparare

Se fierbe apa cu sarea, se curata dovleceii de coaja, se spala si se pun la fiert când apa clocoteste. Dupa ce au fiert, se scurg bine, se sfarma cu o furculita pâna se obtine o pasta omogena. Se amesteca apoi cu brânza proaspata de vaci si cu telemeaua, desarata si data pe razatoarea mica. La acestea se adauga galbenusurile, zaharul si faina, batând bine, pâna se omogenizeaza.

La sfârsit se pun albusurile batute spuma tare, amestecând usor. Compozitia se toarna într-o tava unsa cu unt si presarata cu pesmet, care se introduce în cuptorul încalzit în prealabil. Se coace la foc potrivit, circa 45 de minute.

Budinca se consuma de obicei calda, dar este buna si rece.